![]() |
°ü¼¼Ã»Àº ¿©¸§ ÈÞ°¡Ã¶ ÇØ¿Ü¿©Çà ¼º¼ö±â¸¦ ¸Â¾Æ ÈÞ´ëÇ° ÁýÁߴܼÓ(7.22.~8.11)À» ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
À̹ø ´Ü¼ÓÀº ÇØ¿Ü ¿©Çà°´ Áõ°¡¿Í ´õºÒ¾î ¸é¼¼¹üÀ§ ÃÊ°ú¹°Ç°, ¹ÝÀÔÁ¦ÇÑ ¹°Ç° µîÀ» ¼¼°ü¿¡ ½Å°í¾øÀÌ ¹ÝÀÔÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ³ô¾ÆÁú °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÊ¿¡ µû¶ó ¼º½ÇÇÑ ¼¼°ü½Å°í¸¦ À¯µµÇϱâ À§ÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ¿¡ ¿©¸§ ÈÞ°¡Ã¶ ÇØ¿Ü¿©ÇàÀÚ¿¡°Ô ÁÖÀÇ»çÇ×À» ¾È³»ÇÏ¸é¼ Æ¯È÷ ¸¶¾à µî À§ÇؼººÐÀÌ ÇÔÀ¯µÈ ½ÄÇ°Àº ¹ÝÀÔÇÏÁö ¸»°ÍÀ» ´çºÎÇß´Ù.
°ü¼¼Ã»Àº À̹ø ÁýÁߴܼÓÀ¸·Î ´ë¸¶ µî ¸¶¾à·ù ¶Ç´Â ÃÑÆ÷·µµ°Ë·ù µî ±¹¹ÎÀÇ °Ç°°ú ¾ÈÀüÀ» À§ÇùÇÏ´Â À§Çع°Ç°ÀÇ ¹ÝÀÔµµ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î Â÷´ÜÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ¿Ü±¹»ê °Ç°±â´É½ÄÇ° ¶Ç´Â ¾ç³ä·ù(seasoning) µî¿¡´Â ¿Ü±¹ ÇöÁö¿¡¼´Â Çã¿ëµÇ³ª ±¹³» ¹ÝÀÔÀº Á¦ÇѵǴ ¸¶¾à ¼ººÐ µîÀÇ À§ÇØ ¹°ÁúÀÌ ÇÔÀ¯µÈ °æ¿ì°¡ ÀÖ¾î À̸¦ ±¸¸ÅÇÏ·Á¸é ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¿¹¸¦ µé¾î ÃÖ±Ù ¹Ì±¹¿¡¼ ÆǸŵǰí ÀÖ´Â ¾ç³ä·ùÀÇ ±¹³» ¹ÝÀÔÀÌ Áõ°¡ÇÔ¿¡ µû¶ó ÇÔÀ¯¼ººÐÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ÀϺΠÁ¦Ç°¿¡¼ ¹ÝÀÔÀÌ ±ÝÁöµÈ ‘¾ç±Íºñ ¾¾(¸¶¾à·ù)’°¡ °ËÃâµÇ¾î Åë°üÀÌ º¸·ù(À¯Ä¡)µÇ´Â »ç·Ê°¡ ºó¹øÈ÷ ¹ß»ýÇß´Ù.
ÀÌ¿¡ °ü¼¼Ã»Àº ¿©Çà°´µé¿¡°Ô ÀÌ·¯ÇÑ ÁÖÀÇ»çÇ×À» ¾È³»Çϱâ À§ÇØ ÀÎõ±¹Á¦°øÇ× µî ÁÖ¿ä°øÇ׿¡ ¸®Çø´°ú ¹è³Ê(ÀÔ°£ÆÇ) µîÀ» ÅëÇØ È«º¸µµ ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇÑÆí ¸é¼¼¹üÀ§ ÃÊ°ú¹°Ç°À» ¼ÒÁöÇÑ °æ¿ì ¿©ÇàÀÚ ÈÞ´ëÇ° ½Å°í¼(¸ð¹ÙÀÏ ½Å°íµµ °¡´É)¿¡ ¼º½ÇÇÏ°Ô ±âÀçÇØ ½Å°íÇϸé 20¸¸ ¿ø Çѵµ ³»¿¡¼ °ü¼¼ÀÇ 30% ¼¼±Ý °¨¸éÀÇ ÇýÅÃÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª ¼º½ÇÇÏ°Ô ½Å°íÇÏÁö ¾ÊÀº ¿©ÇàÀÚ´Â ³³ºÎÇÒ ¼¼¾×ÀÇ 40% ¶Ç´Â 60%(2³â ³» 3ȸ ÀÌ»ó À§¹Ý ¶§)¿¡ »ó´çÇÏ´Â °¡»ê¼¼°¡ ¹°¾î¾ß ÇÑ´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·ÃÇØ ¿©ÇàÀÚ ÈÞ´ëÇ° ¸é¼¼¹üÀ§´Â ¹ÌÈ 800´Þ·¯, ÁÖ·ù 2L ÀÌÇÏ 2º´(¹ÌÈ 400´Þ·¯ ÀÌÇÏ), ´ã¹è 200°³ºñ À̳»ÀÌ°í 100mL ÀÌÇÏ Çâ¼ö´Â ¸é¼¼¹üÀ§(¹ÌÈ 800´Þ·¯) ÀÌ¿Ü º°µµ ¸é¼¼µµ °¡´ÉÇÏ´Ù.
¿À¼¼È¯ ±âÀÚ osh6300@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½ÃÈï½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>